新手进快餐店，可以拒绝接受别人的铺面，也可以新的进一家；可以自己做到菜系，也可以加盟。1、快餐品种的自由选择　　快餐店品种过多，首先不会导致顾客自由选择后遗症;其次，厨房有可能马上应付订单。

所以自由选择名菜、炒面、包子一类制作非常简单的食品，顾客点单后几分钟就能送往，夺得顾客讨厌，也减少了自己的收益。　　2、快餐店的定位及选址　　快餐服务于大众消费者，一般来说在工薪阶层阶层、学生以及部分流动人口中更加不受注目，而由于这类人群更加推崇商品的性价比，故而快餐店应随流自由选择中低档次的定位。其方位不应自由选择在工薪阶层或学生集中于的方面，还有车站一类的地方，确保有充裕的客源。

　　3、快餐店的规模及翻新　　快餐店不同于普通餐饮店，一般30平米就充足经营了。规模较小的快餐店投资也较小，而且做生意酸甜时，小规模店堂面积浪费也较少。快餐店的翻新不应使用非常简单的布局，颜色要甜美流畅，减轻顾客时间压力。　　4、快餐店的经营管理　　快餐店，重点在于“慢”。

对于休息时间觉得过短的上班族，快餐店的每个员工都要做手脚麻利，整理速度快，以便利招待大大涌入的顾客。另外店铺的公共卫生和个人的公共卫生都会影响快餐店整体形象，要多留意。

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